Rezeptvorschlag | Erdbeer-Rhabarber-Milch

Rezeptvorschlag | Erdbeer-Rhabarber-Milch

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Erdbeeren und Rhabarber: ein wunderbare Kombination. Mit Buttermilch zusammen ein Hochgenuss.

Zutaten:

500g Rhabarber
500g frische Erdbeeren
500 ml Buttermilch
1/2 Vanillestange
2-3 EL Honig

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: leicht

Den Rhabarber waschen, schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Danach die Vanillestange aushöhlen. Beides zusammen in einem Topf mit einer geringen Menge Wasser (100ml)  ungefähr 4 Minuten weich kochen. Erdbeeren putzen und klein schneiden. Zu dem gekochten Rhabarber geben und erhitzen. Masse vom Herd nehmen. Vanillestange entfernen.

Das Kompott komplett abkühlen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren und Buttermilch hinzufügen. Mit Honig süßen.